この共創チャレンジでは、地元のタタキ料理の歴史と食文化の継承と魅力再発見をテーマにした取り組みを行います。タタキ料理は地域の伝統的な食文化であり、その継承と魅力の再発見が重要です。このプロジェクトでは、タタキ料理の歴史や技術を研究し、伝統的な調理法や食材の選定、技術の継承を行いながら、地域の食文化の魅力を再発見します。

１． タタキ料理の歴史と技術の研究：
地元のタタキ料理の歴史や技術を研究し、伝統的な調理法や食材の選定、技術の継承に取り組みます。地元の料理人や専門家と協力し、タタキ料理の本来の姿を明らかにします。
２． 伝統的な調理法と現代のニーズの融合：
伝統的なタタキ料理の調理法と現代のニーズを融合させ、新たな魅力を創造します。地元の食材や調味料を活用し、タタキ料理のバリエーションを広げます。
３． タタキ料理の魅力の再発見：
タタキ料理の魅力を広く知らせるための取り組みを行います。地域のイベントやワークショップを開催し、タタキ料理の魅力を体験できる機会を提供します。
４． 若い世代への伝承：
若い世代にタタキ料理の魅力を伝えるための取り組みを行います。学校や地域団体との連携を強化し、食育活動や料理教室を実施します。
５． 地域との協力と共創：
地域の住民や関係者との協力を推進します。地域の声や意見を取り入れながら、タタキ料理の継承と魅力再発見に向けた取り組みを進めます。

これらの取り組みを通じて、タタキ料理の歴史と食文化の継承と魅力再発見を推進し、地域の食文化の魅力を再発見することが期待されます。地元の料理人や専門家との協力を通じて、タタキ料理の伝統的な調理法や食材の選定、技術の継承を行いながら、新たな魅力を創造します。また、若い世代への伝承や地域との協力を通じて、タタキ料理の魅力を広く知らせ、地域の食文化の継承を促進します。

地域の漁師や料理人、専門家と協力し、タタキ料理の本来の姿を明らかにします。また、地域の関係者との協力を通じて、タタキ料理の魅力を広く知らせ、地域の食文化の継承を促進します。地域の未来を創る方々の参加と協力を得ながら、地域の誇りとなる取り組みを実現していきます。

地域の企業、金融機関

本プロジェクトは、地域経済の活性化、住み続けられるまちづくり、持続可能な消費と生産の確保など、SDGsの目標と密接に関連しています。
　地域の伝統的な食文化を守りながら、新たな魅力を創造することで、地域のブランド価値が向上し、地域の特産品や食材の需要が高まります。これにより、地域経済の活性化や雇用創出が期待されます。
　また、地域の文化や伝統を尊重し、住み続けられるまちづくりを促進する取り組みです。地域の伝統的な食文化を守りながら、新たな魅力を創造し、地域のアイデンティティを高めます。
　さらに地元の食材や伝統的な調理法を活用し、持続可能な食品供給を実現することで、持続可能な消費と生産を確保する一環となります。

株式会社HATA AGE
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