この共創チャレンジでは、地元の海鮮食堂の持続可能性と食文化の魅力を発信するための取り組みを行います。地元の漁業や水産業者と連携し、持続可能な海産物の供給を確保するとともに、地域の食文化を世界に発信することを目指します。


1. 持続可能な漁業の推進：
地元の漁業者と協力し、持続可能な漁業の取り組みを支援します。漁獲量の適正化や資源保護に向けた取り組みを促進し、海産物の供給を持続可能なレベルに維持します。
2. 地元の海産物の活用：
地元の海産物を積極的に活用した料理やメニュー開発を行います。地元の特産品や新鮮な海産物を使用し、地域の食文化の魅力を引き出します。
3. 地域との連携：
地元の漁業や水産業者、地域住民との連携を強化します。地域の食材供給の安定化や地域経済の活性化に向けた協力関係を築き、地域の食文化の魅力を共に発信します。
4. 持続可能な経営の支援：
海鮮食堂の持続可能な経営を支援するためのプログラムやノウハウを提供します。経営効率の向上や廃棄物のリサイクルなど、持続可能な経営に向けた取り組みを支援します。
5. 地域外への発信：
地元の海鮮食堂の魅力を広く知らせるために、地域外への発信活動を行います。地域の食文化や海産物の魅力を伝えるイベントやメディアへの露出を増やし、観光客や食文化愛好家にアピールします。

これら取り組みを通じて、地元の海鮮食堂の持続可能性を高め、地域の食文化の魅力を世界に発信します。地元の漁業や水産業者、地域住民との協力を通じて、持続可能な海産物の供給と地域経済の活性化を実現し、地域の食文化の魅力を広く知らせることが目標です。

地域の持続可能な食材の供給と食文化の魅力を次世代に伝えるだけでなく、地域のコミュニティや教育機関、地域の食堂やレストランなどを巻き込んだ大きな潮流を形成していきます。
地域の未来を創る方々を広く巻き込みながら、本プロジェクトを地域の誇りとなる取り組みにしていきます。

地域の企業、金融機関、教育機関

本プロジェクトは、地域の持続可能な食品生産と消費、文化の保護と促進、地域の経済活性化といったSDGsの目標と密接に関連しています。
特に地元の漁業や水産業者との連携により、地域の食材の需要を喚起し、地域の経済を活性化させるものであり、地域の観光資源として海鮮食堂を活用することで、観光客の誘致や地域の魅力向上にも寄与します。

株式会社HATA AGE
tosashimizu.futto@gmail.com