高齢者福祉施設や障碍者福祉施設における課題の一つである「人材不足」「過重業務」を給食の視点から解消する、新しい給食様式を提案します！ご利用者様には十分に栄養価が充足したお食事内容でフレイル予防につながり、介護者の方にはこれまで必須であった食事の準備の手間をなるべく軽減できるような給食の開発に取り組みます。また、その際に使用する食材は「農福連携」を推奨する農場と契約を結び、障碍者雇用の充足にも貢献します。使用食材は、加工工程で出てしまう野菜の端材や、出荷不可能なB品を取り入れ、食材ロスの軽減にも努めます。

介護される方も介護する方も笑顔になるお食事を！給食第５世代【Care５】で、心にも時間にも余裕のある暮らしを目指します。新しい給食様式で、介護施設の現場を明るく、ミライあるものにしていきます！

大阪府茨木市を拠点に、17年前から近畿圏の高齢者福祉施設や障碍者福祉施設への配食サービスを行ってきました。17年前は「毎日おいしい」だけでよかった給食が、いまでは個人に合わせた対応、ご利用者様中心のサービスへ変化してきています。それに伴い、介護者の方の作業量や労働時間は増える一方です。そんな現状を目の当たりにし、何かを変えないといけないと思い、新しい給食様式を計画するに至りました。

「いのちの輝き」には『食』が不可欠です。その食をこれからも安定し、余裕をもってお届けできるようにすることで、介護されるかたと介護者の方の笑顔を作っていきたいと考え共創チャレンジに参加しました。