「豆」は日本食文化を代表する食材の一つです。
昨年“和食”世界遺産登録10周年を迎えましたが、絶滅の危機があるから登録されており
保護継承が課題です。
本企画は日本食文化の保護継承を踏まえ、現代人の摂取量が減少・不足している「たんぱく質」
「食物繊維」「カルシウム」等を手軽に補える栄養バランスを改善する健康食材として、
「豆」を積極的に摂取いただくことを啓発します。

【地域】
日本全国から世界へ
【方法】
和食文化と和食を代表する豆の栄養と美味しさを和食作法を学ぶゲームや講義などを通じて
伝える

豆の栄養などを研究されている研究者
豆の魅力を発信してくれる人

豆を通じて「いのち輝く未来社会のデザイン」を実現する