大阪の食文化【循環型生産】循環型レストランの取り組み
をお客様や、食に携わる方に向けて発信する。
従来の取り組みと並行して、以下内容を新たに取り組む。
レストランで提供しているコーヒーの残渣を再利用し、デオドラントパックを作成する。そのパッケージに大阪の循環型農業、生産者や料理人の「こだわり」をビジュアル化し、デザインを施し、お客様にお渡しする。
目的は、人間生活をする中で【食材を大切にする】という思いは生活の中に自然とあるものと考えます。改めて私たちレストランを訪れたお客様に食材と料理、サービス、空間に触れて、私たちが掲げる持続可能な達成目標を体感して頂き、生活の中での【食材を大切にする】そして生活の中でできる持続可能な達成目標見つけ、行動に繋げる。ことを目的と致します。
そしてこの私たちレストランの活動が、私たちが営む大阪河内の普遍的な取り組みとなり、元気な【大阪の河内】を後世に繋いでいく取り組みとして、地域活性に繋がる様に取り組みいたします。

子供たちの未来、大阪の未来に【大阪の食文化】を。【元気な大阪河内】を後世に繋げていく。

食べるという事は命を育むという事。子ども達の未来が輝く社会の実現に向けて取り組み致します。