edishはこれまでほとんど用途がなかった食物の皮等の食品廃材を、独自の技術で食器にアップサイクルしたものです。プラスチックは一切使っておりませんが、特殊な技術で耐水、耐油、耐熱性を待った万能の食器です。万博における飲食の場でご使用いただき、さらに使用後は回収し、万博で発生する生ゴミとともに堆肥化して土壌改良剤として使い、それらを野菜や花として2回目のアップサイクルができることを目指します。
　また、使用者目線で使い勝手がよく、環境を強く意識する斬新なデザインの新しいedishを開発します。

大阪・関西万博を契機に、これからの日本のくらし（まち）をつくる

資源循環の輪を作るにはたくさんの人、企業の協力が必要であるため

大阪・関西万博のテーマはデザインです。そのテーマに沿って未来社会の象徴の一つとして、「これからの日本のくらし（まち）」に焦点を当て、大阪・関西万博を契機に”まち”を構成する様々な要素を改めて考え、様々なプレイヤーの共創により「これからの〇〇をデザイン」するCo-Design Challengeプログラムとして実施します。