大阪調理製菓専門学校を拠点に、トップシェフや地元企業などの産業界、各市町や関連団体と産官学3者が連携することで、泉州地域の地元食材を活かし「美食」を観光資源として地域活性を行うものである。

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泉州地域での食に関連する業種の方との連携し、まずは、2023年までに100の大阪泉州にまつわるおもしろいストーリーを美食に変えて展開していく。
泉州地域の中での取り組みだけでなく、（学）村川学園のスケールメリットを活かして、東京での姉妹校を拠点とした泉州地域のアピールなどを展開したい。

泉州地域の生産者、飲食店、シェフ、パティシエ、東京都（渋谷区、世田谷区）等の行政、生産者、産業界

食はいのちの源であり、未来の社会においても欠かすことができないものである。2025年の大阪・関西万博の際には、泉州地域がスペインのサンセバスチャンのような世界を代表する「美食の街」になり、多くの観光客がおいしいものを求めて集まる場所になることを目標にしてこのプロジェクトを進めている。